清洗猪肚
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作者：
elywong
就是听到好多人说不会洗，唉😔，确实清洗时那粘乎乎的东西挺恶心的。
部分潮汕地区，如果有个产妇在做月子的话，第十二天开始就会有亲戚送鸡跟猪肚来贺。我试过一天洗5.6个。。。
洗着洗着，就洗出快速的经验了。
用料
猪肚
1 个
面粉
3大勺
盐
2大勺
啤酒或苏打水
半瓶
清洗猪肚的做法步骤
步骤 1
猪肚买回来后，先把不粘滑那面的肥膏都剃除了，用剪刀剪干净点，那个会腥。
步骤 2
洗第一遍
使劲搓，让面粉把粘液都吸附了。
实在不想沾手的话呢，超市那种打包散装的袋子，记得多拿几个放家里备着。把猪肚跟面粉，盐都装进去，然后进行搓揉。
步骤 3
大概搓揉了1分钟左右，粉已吸透了
步骤 4
冲洗干净面粉，面粉有点粘紧，用力撸，使劲搓，像洗衣服那样。
步骤 5
洗第二遍啤酒或苏打水，倒半瓶进去。使劲搓揉，但不能太暴力啊！
步骤 6
这时候已经很干净，会有一点滑，但问题不大的。
步骤 7
冷水入锅，煮开。
步骤 8
煮开翻个面，再煮1-2分钟。
步骤 9
稍微冲一下水，避免被烫到。
趁还有热度，用小刀轻轻刮去这块又白又黄的东西。凉了不好刮。。其它地方有滑感也可以刮一刮
步骤 10
处理干净后，就可以去炖煮了。
例如：猪肚炖鸡，猪肚肉填入砸过的胡椒粒，用牙签封口，小火慢炖出来的汤香而不辣！如果胡椒直接放汤中，就剩个辣了。
菜谱创建时间：2024-09-19 17:15:07