咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，其主要活性成分包括咖啡因、绿原酸等。研究表明，适量饮用咖啡（每天3~5杯，约200~400mg咖啡因）对健康成年人有益，可降低某些慢性疾病风险。美国、澳大利亚等多国膳食指南推荐咖啡为健康饮品，但建议控制摄入量。
在健康影响方面，国际癌症研究机构认为咖啡增加癌症风险的证据不足，反而可能降低肝癌、子宫内膜癌等风险。咖啡因不具有成瘾性，世界卫生组织等机构均持此观点。对于糖尿病患者，适量饮用黑咖啡可作为健康饮食的一部分。然而，过量咖啡因可能增加骨质疏松风险，建议增加钙摄入以平衡。适量饮用咖啡对心血管疾病风险无显著影响，甚至可能降低风险。
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